betty boop

Ingredientes:


* Bordes de rebanadas de pan de molde, 100 gr.
* Azúcar, 150 gr.
* Huevos, 3 unidades
* Leche, 0.5 litros
* Canela, 1 Palo
* Mermelada (de albaricoque o melocotón o naranja), 4 cucharadas
* Pasas de Corinto (pequeñas sin semillas), 80 gr.
* Ron o Brandy, 3 cucharadas soperas
Preparación:


1)Caramelizar un molde en forma de corona y reservar. También se puede utilizar caramelo líquido ya hecho.

2) Poner las pasas en remojo en el licor (añadir más cantidad si no las cubre).

3) Precalentar el horno a 180º C. y poner agua en la placa (baño María).

4) Calentar la leche con la canela, sin que llegue a hervir. Mientras tanto, poner el pan en un cuenco verter la leche caliente sobre el pan y dejar que empape. Remover con una cuchara de madera. Retirar la canela.

5) Batir los huevos junto con el azúcar y verterlos sobre el pan con la leche. Mezclar a fondo y añadir las pasas y el licor de maceración y la mermelada. Remover.

6) Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 45 minutos aprox. hasta que el puding esté cuajado y dorado.

7) Dejar enfriar antes de desmoldar.

Servir acompañado de unas natillas muy frías o de nata montada y pintado con un poco de mermelada previamente calentada en el microondas, para aligerarla.