Pildo

ingredientes:

1 kilo de pierna de cordero. perejil.
100 gramos de bacon. oregano.
200 gramos de cebollas francesas. cebolla.
1/4 de kilo de tomates pequeños. laurel.
1 diente de ajo. pimienta negra.
1 vaso de jerez. sal.


Preparacion:

Se quita el hueso de la carne de cordero debe ser pierna o paletilla, y se corta la carne en trozos pequeños como de 2 cm y no muy gordos.
en un mortero se machaca el ajo el perejil el oregano el laurel y la pimienta negra. se pica la cebolla muy menudita y se mezcla
con el mortero, añadiendo tambien el vaso de jerez.se sazona con sal, se pone la carne en este adobo moviendola bien. ha de permanecer una hora por lo menos en el adobo.
se corta el bacon en cuadraditos y los tomates en trozos grandes por la mitad y cada mitad en cuatro trozos a su vez.las cebollas francesas se pelan y se echan en agua hirviendo dejandolas cocer unos diez minutos.
luego se escurren bien. cuando a pasado el tiempo del adobo se preparan 6 brochetas de la siguiente manera.
se pone primero una cebolla luego un cuadradito de bacon, un pedazo de carne,otro de bacon, un pedazo de tomate y para terminar otro de bacon, de carne y de cebolla.
de este modo se van rellenando todas las brochetas.con las caantidades indicadas os saldran 6 o siete brochetas.se ponen sobre las brasas en una parrilla. a mitad de este tiempo hay que darles la vuelta para que se hagan bien por los dos lados(tardan en hacerse unos 20 minutos)

mixat

uuuumh,que buuuueno

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