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19-Jun-2008, 15:55
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Sopa de ajo
Sopa de ajo
Ingredientes:  400 gr. de pan de "payés" (de campo). 3 cabezas de ajo. 1 dl. de aceite. 2 1/2 l. de caldo o agua. 20 gr. de pimentón. 1 huevo. Sal. Preparación1.- Pelar los ajos y picarlos, rehogarlos en una sartén con el aceite caliente. Dejarlo todo hasta que esté bien dorado; remover contínuamente para que no se queme. Escurrir el aceite y guardar. 2.- Cortar el pan de "payés" en láminas finas y poner en una cazuela; añadir el pimentón, poner el aceite (el sobrante de los ajos), calentar el caldo o el agua y verter sobre el pan, salar. Dejar hervir 20 minutos. Comprobar de sal. 3.- Batir el huevo y añadir a la sopa preparada. Servir caliente. Receta catalana. Difiere muy poco de la andaluza. Esta catalana lleva más ajo y el pimentón no se sofríe. |
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